V Konkurs Włoskiej Sztuki Kulinarnej

Zobaczcie Państwo Laureaci i nagrody Jury konkursowe Lista sponsorów Zmagania drużyn Potrawy konkursowe IV edycja konkursu III edycja konkursu II edycja konkursu

16 stycznia 2005 r. w warszawskim hotelu Marriott

odbyła się V edycja konkursu Włoskiej Sztuki Kulinarnej "Arte Culinaria Italiana", którego organizatorem był Giancarlo Russo - właściciel Restauracji "Giancarlo" w Warszawie. Współorganizatorami konkursu było Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni reprezentowane przez Prezesa Grzegorza Kazubskiego oraz Andrzej Bryk - Szef kuchni executive w hotelu Marriott.

Celem konkursu było pokazanie zawodowego profesjonalizmu oraz kreatywności w przygotowywaniu potraw kuchni włoskiej, jak również pogłębianie wiedzy na temat znajomości włoskich produktów i utożsamianie ich z konkretną firmą lub producentem. Konkurs miał służyć również promocji obiektów hotelarsko - gastronomicznych związanych z kulturą włoską i prezentujących w swoich restauracjach dania kuchni włoskiej oraz włoskie wina.

Zwycięzcy konkursu:

Nagrody:

I miejsce

• Złoty medal - Sponsor G.R.G. Giancarlo Russo
  
• tygodniowy wyjazd do Włoch – przelot samolotem, nocleg, wyżywienie – sponsor Istituto Enologico Italiano
  
• 3 l butelka Martini – sponsor Bacardi-Martini Polska Sp. z o.o.

II miejsce

• Srebrny medal – Sponsor G.R.G. Giancarlo Russo
  
• 2 blendery firmy KitchenAid – sponsor Vivamix - nagrody wręczała Pani Krystyna Radzikowska
  
• 3 l butelka Martini – sponsor Bacardi-Martini Polska Sp. z o.o.

III miejsce

• Srebrny medal – Sponsor G.R.G. Giancarlo Russo
  
• ekspres do kawy – Nestle Polska S.A. Oddzial Nespresso
• 3 l butelka Martini – sponsor Bacardi-Martini Polska Sp. z o.o.

Nagroda jury publiczności – sprzęt kuchenny firmy Smeg sponsorowany przez Dom Bianco trafiła do Sebastiana Humskiego i Michała Tuckiego ze Starej Karczmy w Szczyrku.

W konkursie ponadto uczestniczyli:

1. Hotel Bakata – Gromada - Warszawa - 957 pkt
   Dariusz Rembelski, Robert Nosarzewski
   
   
2. Hotel Hyatt – Warszawa - 851 pkt
   Adam Szczekura, Grzegorz Odolak
   
   
3. Restauracja Dolce Vita – Bydgoszcz - 854 pkt
   Marcin Szukaj
   
   
4. Hotele&Rekreacja Rivendel Sp. z o.o. – Szczawno Zdrój - 745 pkt
   Teresa Ciołek, Mirosław Sipa
   
   
5. Compagnia del Sole – Warszawa - 770 pkt
   Łukasz Piliszek, Rafał Żelichowski
   
   
6. Best Western Hotel Mazurkas – Ozarów Mazowiecki
   Artur Pijanowski, Przemysław Gajewski
   
   
7. Restauracja Bordo – Warszawa
   Marcin Piotrowski, Marta Migda
   
   
8. Hotel Westin – Warszawa - 855 pkt
   Rafał Kwietniewski, Tomasz Wardak
   
   
9. Stara Karczma – Szczyrk - 870 pkt
   Sebastian Humski, Michał Tucki
   
   
10. Młodzieżowa Reprezentacja Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników – Region Pomorski - 856 pkt
    Krzysztof Zdunek, Przemysław Tworkowski
    
    
11. Hotel Lord – Warszawa - 946 pkt
    Grzegorz Pioterczak, Konrad Birek

Wyrazy specjalnego uznania Jacek Kempa przekazał Marcinowi Szukajowi z Restauracji Dolce Vita z Bydgoszczy, który przygotowywał potrawy w pojedynkę.

Każda ekipa miała do dyspozycji podczas przygotowywania dań konkursowych - mikser planetarny firmy KitchenAid.

Patronat medialny objęły:

• Gastrona.pl
  
• Menu Smakosza
  
• Tele 5
  
• New Warsaw Exress

• Federazione Italiana Cuochi
  
• Istituto Commercio Estero

Wszyscy uczestnicy konkursu, sponsorzy, patroni honorowi oraz medialni jak również wszyscy jurorzy i supervizor otrzymali pamiątkowe medale oraz dyplomy.

Podczas konkursu została przeprowadzona przez Panią Iwonę Felicjańską, zbiórka pieniedzy na rzecz fundacji "Ex Animo". Fundacja ta została powołana w 1994 roku z inicjatywy Księżnej Marii Sapiehy i Kierownika Kliniki Onkologii Centrum Zdrowia Dziecka w Międzylesiu, prof. Danuty Perek. Jej celem jest pomoc dzieciom dotkniętym chorobą nowotworową i wspieranie działań Kliniki.

Zobaczcie Państwo Laureaci i nagrody Jury konkursowe Lista sponsorów Zmagania drużyn Potrawy konkursowe IV edycja konkursu III edycja konkursu II edycja konkursu

Podczas konkursu była oceniana fachowość pracy zawodników jak i sam smak i wygląd potraw. Nad całością konkursu pieczę sprawowało następujące jury w składzie:

Koordynator Jury technicznego i degustacyjnego

Jury techniczne:

• Waldemar Hołówka
  
• Krzysztof Szulborski
  
• Mirosław Reszczyk
  
• Jacek Kempa

Juror honorowy jury technicznego

• Sebastian Matysiak

Supervisor

• Domenico Celona

Przewodniczący jury degustacyjnego:

Jury degustacyjne

1. Emilio Bixio – właściciel Istituto Enologico Italiano
   
2. Gianni Rancan – członek Federazione Italiana Cuochi
   
3. Grzegorz Kazubski – szef kuchni executive, prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni
   
4. Luca Dusi – sommeliere – Istituto Enologico Italiano
   
5. Francesco Alfonsi - prezes Włoskiego Instytutu Handlu Zagranicznego
   
6. Marco Ghia – Dyrektor tv - TELE 5
   
7. Grzegorz Goleń – szef kuchni restauracji Parmizzano’s w hotel Marriott
   
8. Robert Sowa – szef kuchni executive hotelu Jan III Sobieski

Jury degustacyjna smakoszy i publiczności

1. Arleta Żynel – Szef kuchni executive, Restauracja „Arsenał” Białystok
   
2. Maria Kazberuk – właściciel firmy PHU Kasol „Leśne skarby” – Białystok
   
3. Andrzej Grabarczyk – aktor, smakosz włoskiej kuchni
   
4. Agnieszka Fitkau-Perepeczko – aktorka, pisarka, znawczyni kuchni włoskiej
   
5. Vittorio Hemsi – prezes Tele 5
   
6. Jerzy Jędrzejczak – preses Smeg Dom Bianco
   
7. Andrzej Tomanek - Kabaret OT.TO - Jury Publiczności

Zobaczcie Państwo Laureaci i nagrody Jury konkursowe Lista sponsorów Zmagania drużyn Potrawy konkursowe IV edycja konkursu III edycja konkursu II edycja konkursu

1. Mleczarnia Łukta – Dyrektor Elżbieta Łazęcka
   
2. KitchenAid i Vivamix – Prezes Krystyna Radzikowska
   
3. Za.Ma Wine & Food Sp. z o.o. – Prezes Giuseppe Zambarbieri
   
4. La Maree & Fromagerie – Prezes Ewa Goldschneider
   
5. Martini – Prezes Alberto Cortese
   
6. Renic Sp. z o.o. – Prezes Renata Błażejczyk – L’amico
   
7. Nestle Polska S.A. – Dyrektor Jacek Czauderna
   
8. Heinz Polska Sp. z o.o. – Dyrektor Katarzyna Niewiatowska
   
9. Trans – Fresh - Właściciele – Krystyna i Marcin Piwowarczyk
   
10. Istituto Enologico Italiano – Właściciel Emilio Bixio
    
11. Kadewin Sp. z o.o. – Dyrektor Jolanta Czosnowska
    
12. Oras Olesno Sp. z o.o. – Prezes Marcin Kołodziejczyk
    
13. Kasol "Leśne skarby" - Prezes Janusz Antoni Kazberuk
    
14. Marriott Hotel – Szef kuchni executive - Andrzej Bryk
    
15. Giancarlo Ristorante Italiano - Prezes Domenico Celona
    
16. Nestle Waters Polska S.A. – Kierownik Piotr Grącki
    
17. Ren Gastro – Dyrektor Sławomir Głowacki
    
18. Nestle Polska S.A. Oddział Nespresso – Prezes Paweł Kwiatkowski
    
19. Inter Europol – Piekarnia Szwajcarska S.A. – Dyrektor Włodzimierz Kustra
    
20. Żywiec Zdrój S.A. – Dyrektor Andrzej Odzioba
    
21. Smeg Dom Bianco – Prezes Jerzy Jędrzejczak

Ponadto polecamy produkty wybranych firm:

Inter Europol - pierwsza piekarnia szwajcarska na polskim rynku oferująca pieczywo tradycyjne, szwajcarskie, francuskie oraz duńskie
www.intereuropol.pl

La Maree - firma oferuje szeroką gamę oryginalnych serów francuskich wysokiej jakości oraz sprowadza bezpośrednio z Francji: żywe małże i skorupiaki, świeże ryby i świeże filety rybne.
www.lamaree.pl

Łukta - mleczarnia ekologiczna specjalizująca się głównie w produkcji galanterii mlecznej, swoje krowy znają po imieniu
www.ekolukta.pl

Renic - głównym obszarem działalności firmy jest produkcja i dystrybucja serów włoskich tj. Mozzarella, Caciocavallo, Ricotta, Scamorza.
www.renic.neostrada.pl

VivaMix - firma posiada w swojej ofercie amerykańskie miksery KitchenAid do kuchni i cukierni, które są wszechstronnym narzędziem do przygotowywania wszelkich posiłków.
www.vivamix.pl

Za.Ma Wine & Food - firma zajmująca się sprzedażą włoskich produktów tj. makarony, wędliny, octy balsamiczne, oliwy, sery np.: Gorgonzola.
www.zama.pl